Chicha de Mani
Aunque debe ser consumido con moderación por tratarse de un alimento muy rico en calorías, resulta muy provechoso por el alto nivel de grasas monoinsaturadas y proteínas que contiene.
Ingredientes:
- 200 gr de maní pelado
- 200 gr de maíz blanco molido
- 8 litros de agua
- 1 tapa de chancaca (bola de azúcar cruda sin refinar y con alto contenido de melaza).
Preparado:
En una olla grande, hervimos el maní pelado y el maíz blanco molido enagua durante unas cuatro horas.
Una vez cocidos el maní y el maíz blanco, colamos la mezcla. Agregamos al líquido resultante lachancaca, revolvemos hasta diluirla, y dejamos fermentar por unos tres días en botel..las de vidrio herméticamente cerradas.
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